Малыгина. Организация работы структурного подразделения предприятий общественного питания

Арт: 237409

Автор: Мальгина С. Ю., Плешкова Ю. Н.

Издательство: М.: Академия

В наличии
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по специальности «Технология продукции общественного питания», ПМ.06 «Организация работы структурного подразделения». Рассмотрены основные показатели производства, экономическое обоснование производственных программ и плана товарооборота, планирование и выполнение работ исполнителями, организация работы трудового коллектива, обучение персонала на рабочем месте, методы контроля результатов выполненных исполнителями работ и их оценки. Освещены вопросы документационного обеспечения управленческой деятельности и организации бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
# Название Значение
1 Автор Мальгина С. Ю., Плешкова Ю. Н.
2 Издательство М.: Академия
3 Год 2017
4 Стандарт 12
5 Переплет Переплет
6 Кол-во страниц 320
7 Формат 60х90/16
8 ISBN 978-5-4468-5971-9
9 Период обучения Ср. специальное образование
10 Образовательная область Торговля. Товароведение. Сфера услуг
11 Назначение товара Учебники, учебные пособия

Недавно просмотренные товары

Поделиться: